Be a pizza!

Carnevale è arrivato, ma per i soliti ritardatari ecco un'altra idea ecologica ed economica per la vostra maschera. Dato che in cucina non si spreca mai niente, con gli avanzi, i ritagli e tutto quello che troviamo impastiamo e inforniamo una bella pizza!

Gli ingredienti sono: scatoloni per la base e il bordo, sacchetti della spazzatura per la mozzarella, feltro, spugne e tutto quello che trovate per il vostro gusto preferito e una striscia di stoffa per la tracolla.

Incollate il tutto e infornate!

E il vostro vestito è pronto per andare a festeggiare!
Buon carnevale

gialloverderosa

Cupcakes

Dosi per 12 Cupcake :

120 gr burro

120 gr farina

un cucchiaino di lievito vanigliato

scorza di un limone

un pizzico di sale

120 gr zucchero

2 uova

 Mescoliamo il burro ammorbidito insieme allo zucchero

aggiungiamo le uova, un pizzico di sale 

la scorza di un limone

la farina setacciata ed il lievito

prepariamo gli stampini da mettere nella teglia e mettiamo in forno a 180° per 20 minuti

 

prepariamo la glassa con acqua e zucchero. In un pentolino scaldiamo dell'acqua, aggiungiamola

allo zucchero, per le dosi abbiamo fatto ad occhio, è facile regolarsi. Aggiungete del colorante che preferite ed ora potete ricoprire i vostri cupcake e guarnirli con zuccherini colorati!

Gialloverderosa.

Sushi chopsticks - Bacchette da sushi

Queste sono delle semplici bacchette prese al ristorante cinese che noi riuseremo 

con un nuovo look per il nostro amato sushi!

Cosa ci serve :

Scotch , acrilico di due colori , foglia d'oro , e smalto protettivo.

Cominciamo attaccando una striscia di scotch attorno ad ogni bacchetta 

appena sotto la fine della scritta, lasciamo su tutte un cm da questa.

Prepariamo gli acrilici che abbiamo scelto,  oro e azzurro.

E per ogni bacchetta coloriamo due lati opposti di azzurro e gli altri due oro.

Sul lato azzurro spruzziamo della colla a spry per attaccare la foglia d'oro quà e là.

Togliamo le parti in eccesso delle foglie e diamo due passate di smalto protettivo.

Le nostre nuove bacchette sono pronte per assalire dei gustosi maki californiani!

Buon appetito!

Placeholder - un segnaposto per la tavola

Camminando lungo la spiaggia ci siamo fermate per raccogliere un po di sassi , ce ne erano di tutti i tipi, neri , rossastri e striati quindi abbiamo fatto spesa, un po' per ogni assortimento.

 A casa abbiamo trovato un vasetto semplice di vetro di quelli usati per confezionare le marmellate .

Prima di usare i sassolini li abbiamo spennellati con uno smalto lucido protettivo.

 La colla a caldo , sempre onnipresente! 

Con questa attacchiamo i sassolini striati (che ci sono piaciuti moltissimo) sul coperchio del barattolo.

Sul retro di questo  con un nastrino di raso bianco facciamo un fiocchetto e dentro possiamo ora mettere il bigliettino con il nome del nostro ospite che siederà a tavola. Segnaposto in arrivo!!

mordimordi

"mordimordi"! Non è ne' una minaccia ne' un nuovo film di vampiri, è solo l'evoluzione del leccalecca!
Divertenti da vedere e gustosi da mangiare, mangiato uno non smetteresti più!

Cosa serve: una torta, cioccolato, bastoncini per leccalecca

Cosa fare:

1. Preparare una torta. Potete scegliere la vostra preferita, basta che sia morbida: dal semplice ciambellone a quella a cacao o una torta margherita. Noi abbiamo scelto la morbidissima base che usiamo per la torta di mele. Ecco gli ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di olio di semi, 1 bicchiere di latte, lievito, vanillina, farina q.b. Forno 150° per 40 min. 
2. Distruggere la torta. Sbriciolate la vostra creazione per ottenere un composto da modellare. Divertente
3. Creare l'impasto. Aggiungere alla sbriciolata un formaggio. Anche qui... degustibus! Per noi non c'è niente di meglio di due cucchiaiate di mascarpone e via ad impastare di nuovo. Dovete arrivare ad avere un composto omogeneo, malleabile e compatto.
4. Fare delle palline. 
5. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Fondente e bianco per noi.
6. Immergere la punta del bastoncino nel cioccolato, infilzare una pallina e poi lasciare asciugare per far aderire bene.
7. Ora immergere tutta la pallina nel cioccolato e dopo che si è leggermente freddato una spolverata di zuccherini e decorazioni varie. Mettere in frigo per far freddare tutto definitivamente.
8. Servire ad amici, conoscenti e passanti.

Buon appetito!

gialloverderosa

Dolcetti alla coque

E' arrivata la Pasqua e per concludere in dolcezza il nostro superpranzo abbiamo pensato di creare una versione golosa dell'uovo alla coque!

Ecco il procedimento!

Per il guscio: 

.andate nella vostra pasticceria di fiducia e comprate delle uova di cioccolato del gusto che preferite

.per creare l'apertura superiore, intagliate l'ovetto con un coltello scaldando prima la lama con dell'acqua bollente

Per l'albume:
si può usare una qualsiasi crema per cheese cake. Noi abbiamo usato:
.150 g di mascarpone
.30 g di zucchero a velo
.qualche goccia di succo di limone
.mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
.125 ml di panna da montare
Si crea un impasto di mascarpone, zucchero a velo, succo di limone e vaniglia e poi si aggiunge la panna già montata a parte. L'albume è fatto.

Per il tuorlo: semplicemente un cucchiaino di marmellata di albicocche da applicare sopra lo strato di crema bianca.

Mettere gli ovetti nel cartone delle uova.

L'idea è buona, il sapore anche... c'è solo da migliorare la presentazione! Vi aggiorneremo sul prossimo tentativo!

Buona Pasqua!

DOLCETTI ALLA COQUE 2.0
Ecco il secondo esperimento. Questa volta per riempire l'ovetto abbiamo usato la sac a poche improvvisata con un sacchetto di plastica per alimenti. Il risultato è leggermente migliorato!

Cioccorose

Una sera d'inverno, quando fuori nevicava e nelle case aleggiava il tepore del fuoco, nacquero le cioccorose. Piccole e dolci roselline di cioccolato con un morbido cuore di marmellata.

Occorrente:
.150 g di cioccolata del gusto che preferite, ma si consiglia la fondente
.3 o 4 savoiardi
.2 o 3 cucchiai di marmellata, preferibilmente di albicocche
.stampini per cioccolatini

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e nel frattempo si procede con il ripieno. Tritare i savoiardi e impastarli con la marmellata. Noi abbiamo usato quella di prugne, ma avevamo solo quella. Stendere l'impasto e creare dei quadratini. Il cuore è fatto!

Versare il cioccolato sciolto negli stampini fino a metà circa. Vibrare per livellare. Lasciare che si freddi un po' in freezer.

Una volta solidificati, posizionare un quadratino di ripieno (abbondate pure), riversare il cioccolato fuso fino al borbo e livellare di nuovo (possibilmente senza combinare il casino che vedete qui sotto!). Lasciare asciugare in freezer.

Una volta pronti, sgusciare le roselline et voilà! Le cioccorose sono servite!

Lilikoi

Christmas sweets

Regalare dolcetti diffonde allegria, soprattutto a Natale. Per queste vacanze abbiamo pensato ad un tripudio di dolcezza: cupcake al cioccolato glassati e ricoperti di zuccherini colorati. Nell'aria si diffonde un'atmosfera di dolcezza solo pronunciandoli! La magia finale è quella di confezionarli uno ad uno con una scatolina colorata.

La ricetta per i cupcake è semplice e veloce

INGREDIENTI per circa 16 pirottini
150g farina
100g cioccolato fondente
80g burro
2 uova
100g zucchero semolato
0.8dl latte
mezza bustina di lievito vanigliato

INGREDIENTI PER GLASSA
1 albume
300g zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
qualche goccia di colorante alimentare

PROCEDIMENTO
.lavorare il burro e lo zucchero a crema
.aggiungere un uovo alla volta e il cioccolato fuso amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo
.aggiungere la farina setacciata con il lievito
.versare il latte a filo e un pizzico di sale
.distribuire nei pirottini, non esagerare con le porzioni altrimenti l'impasto lievitando esce fuori
.cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°
.lasciare raffreddare e guarnire con glassa e zuccherini o scaglie di cioccolato.

Per le scatoline basta disegnare il modello su un cartoncino, ritagliarlo e piegare i lati.

Et voilà ecco tanti piccoli pacchettini da distribuire in giro!

Lilikoi

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Nelle fredde sere d'inverno...

Ormai il freddo si fa sentire ed è ora di tirare fuori giacca pesante, maglione di lana, sciarpa e...cioccolata!!! Quando la sera fa freddo ed è buio, mettersi ai fornelli è divertente quanto rasserenante...soprattutto quando si prepara una ricetta come questa. 

RAVIOLI AL RIBES 

Ingredienti:

- 500 g (300g+200g) di cioccolato fondente al 65%

- 80 g di ribes

- 50 g di pistacchi pelati

- 40 g di zucchero bianco semolato

- 40 g di zucchero a velo

- 20 g di zucchero grezzo semolato

- 2 savoiardi

Ingredients:

-500 g (300+200g) of dark chocolate 65%

- 80 g blackcurrant

-50 peeled pistachio

- 40g refine white sugar

- 40 g icing sugar

- 20 g natural sugar

-2  savoiardi

Preparazione:

Temperare il cioccolato spezzettandone 300 g e fondendolo a bagnomaria fino a 45°C.

Levarlo dal fuoco e unirne i restanti 200 g mescolando continuamente. In questo modo il cioccolato solido si scioglie facendo alzare la temperatura. Appena raggiunge i 31 °C stenderne uno strato di 2 mm su un foglio di acetato e dopo pochi secondi (quando avrà la consistenza della plastilina) ritagliarne 4 quadrati di 8 cm di lato. Lasciare indurire al fresco poi staccare i quadrati dall'acetato.

Frullare i pistacchi con lo zucchero grezzo e quello a velo e lavorarlo con 8 g di albume battuto per ottenere un impasto compatto e malleabile. Da questo ricavarne 4 mattonelle (lato 3 cm, altezza 1 cm).

Cuocere per 5 min i ribes con lo zucchero bianco semolato e 40 g di acqua e

 versarli in un piattino per farli intiepidire.

Tagliare i savoiardi ottenendo 4 quadrati e inzupparli nello sciroppo di ribes.

Porre al centro di ogni quadrato di cioccolato una mattonella di pistacchio e coprirla con un quadrato di savoiardo delicatamente strizzato.

Temperare nuovamente il cioccolato rimasto. Quando si sarà raffreddato creare una fitta griglia con il cioccolato filante, aiutandosi con il sac-a-poche, arrivando a chiudere i ravioli. 

Lasciare indurire per 20-30 minuti e servire a piacere con un coulis alla fragola, al pistacchio o al ribes.

(Ravioli da chiudere con la griglia di cioccolato finale)

Note:

_La ricetta è de La Cucina Italiana

_il procedimento di lavorazione del cioccolato (riscaldarlo fino a 45 °C e poi raffreddarlo a 31°C) si chiama temperaggio.

_è una ricetta buonissima anche d'estate (il cioccolato è adattissimo a tutte le stagioni!) ma con il caldo è più difficile  maneggiare il cioccolato che, essendo così fino, si scioglie tra le dita.

La battuta "piccolo momento d'estasi" è la migliore descrizione di questi ravioli e lo si legge chiaramente sulle facce di chi li assapora. 

Non rimane che dire...enjoy!